Shakshuka met spinazie

Shakshuka met spinazie

 

Vergeet ‘sunny side up’, deze levendige en aromatische schotel is nog een ander testament aan de veelzijdigheid van eieren. Chai kaneel thee past heerlijk binnen deze sublieme mix van Noord-Afrikaanse specerijen.

Ingrediënten 

  • 1000 g Knorr tomaat Pronto
  • 150 g gele paprika
  • 150 g rode peper
  • 200 g ui
  • 30 g teentje knoflook fijngehakt
  • 10 g gemalen komijn
  • 4 laurierblaadjes
  • ½ theelepel Cayenne Pepper
  • 10 eieren
  • 200 g spinazie
  • Zout/peper
  • Koriander

Voorbereiding

  1. Bak de paprika's, uien en knoflook met wat olie.
  2. Voeg de kruiden toe na 5 minuten en zet het vuur lager.
  3. Voeg de tomatenpronto toe en kook langzaam.
  4. Verdeel de saus over 10 kleine pannen of ramakins.
  5. Open de eieren bovenaan.
  6. Bak in de voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 10-12 minuten of tot het ei gaar is maar nog steeds zacht.
  7. Panfry de spinazie in olie voor een korte tijd.
  8. Breng op smaak met zout / peper en voeg toe aan de pannen.
  9. Garneer met korianderblaadjes en serveer met Arabisch plat brood.

 
Chai
Zacht gerold zwarte thee uit Keniaanse en Ceylon bergen gemengd met natuurlijke specerijen, waaronder aantrekkelijke rode peper likdoorns en goudsbloem bloemblaadjes. Onze Chai Tea heeft een warme smaak met een balans van zoete kaneel aroma, scherpe gember smaak en een peppery hint. Infuse met vers gekookt water gedurende 3 minuten


Porties: 10
Allergenen: eieren