Ricotta beignets met sinaasappel en munt

Ricotta beignets met sinaasappel en munt

Een heldere en romige klassieker, het samenbrengen van de scherpte van de sinaasappel met de frisheid van Mint.

Ingrediënten 

  • 500 g ricotta
  • 75 g zachte geitenkaas
  • 3 middelgrote eieren
  • 3 eetlepels melk
  • 160 g bloem
  • 1 ½ theelepel bakpoeder
  • 55 g suiker
  • 1 sinaasappel, fijn geraspte schil
  • 2 eetlepels fijn gehakte muntblaadjes 

Siroop ingrediënten:

  • 1 sinaasappel, schil
  • 50 g honing
  • 50 g suiker
  • 150 ml water

Voorbereiding

  1. Doe 360 g ricotta in een kom en meng met de geitenkaas, klop tot een gladde massa.
  2. Voeg de eieren, melk, munt en sinaasappelrasp toe.
  3. Zeef de droge ingrediënten en voeg langzaam het ricotta beslag toe, mix tot een glad mengsel.
  4. Laat het beslag 30 minuten rusten in de koelkast.
  5. Kook de beignets in plantaardige olie, frituren op 180 ° C.
  6. Neem 2 eetlepels, 1 met wat beslag, en de andere het schrapen van het beslag in de olie.
  7. Kook de beignets goudbruin en draai ze af en toe om.
  8. Tap de beignets af op keukenpapier.
  9. Serveer met de sinaasappelrasp, siroop, poedersuiker en met de 140 g ricotta.

Siroop:

Kook de suiker, honing en water. Voeg de sinaasappelrasp toe en kook een paar minuten langzaam, zet opzij en laat de sinaasappelschil in de siroop afkoelen.

Groene thee met mint
Gepolijst en strak gerold Indonesische gunpowder groene thee met groene pepermunt bladeren leveren een natuurlijk verfrissend smaak met een afkoelende nasmaak. Infuse met vers gekookt water bij 80 °C voor 2-3 minuten.


Porties: 4-6
Allergenen: melk