Lamsstoofpot

Lamsstoofpot

Deze rustieke stoofpot krijgt een frisse en levendige toon door de toevoeging van Gremolata, en moedig gecomplementeerd door de rijke, robuuste smaak van de English Breakfast Thee.

 

Ingrediënten 

  • 1000 g lams poot
  • in stukjes gesneden
  • 200 g ui
  • 25 g knoflook
  • 350 g wortel
  • 70 g tomatenpuree
  • 300 ml rode wijn
  • 1500 ml water
  • 4 laurierblaadjes
  • 1 gedroogde Chili
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • ½ citroenschil
  • Zout/peper

Gremolata

  • 2 citroenschil fijngehakt
  • 50 g peterselie fijngehakt
  • 30 g knoflook gehakte
  • 200 g gerst deeg

Voorbereiding

  1. Bak de stukken lamsvlees met wat olie tot ze goudbruin zijn en blus met rode wijn.
  2. Haal het vlees eruit en doe het in een braadpan, bak de wortel, ui en knoflook een paar minuten, voeg kruiden en specerijen toe en voeg alles in de braadpan met het vlees.
  3. Voeg water, zout en peper toe en kook het lamsvlees gedurende 1,5 - 2 uur of tot het vlees gaar is.
  4. Kook de orzo volgens de instructies.
  5. Maak de gremolata door de ingrediënten met elkaar te mengen.

English Breakfast
Een fijn gebalanceerde mix van Assam en Ceylon bladeren die een rijke aroma levert, diep amber kleur, en een gedurfde smaak. Infuse met vers gekookt water gedurende 3 minuten.


Porties: 10
Allergenen: sulfieten/gluten