Aardappel wafel met gepocheerd ei, gerookt zalm en spinazie

Aardappel wafel met gepocheerd ei, gerookt zalm en spinazie

Deze innovatieve versie van de klassieke Eggs Benedict heeft een combinatie van smaken die naadloos op elkaar lijken, versterkt door de citrus tonen van Earl Grey.

Ingrediënten 

  • Wafel
  • 500 g Knorr aardappel puree bereid
  • 125 g boter
  • 40 g olijfolie
  • 225 g bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 3 eieren
  • 130 g geraspte geitenkaas
  • Zout/peper
  • 1 rode Chili fijngehakt
  • 10 gepocheerde eieren
  • 500 g gerookte zalm
  • 500 g wilde spinazie
  • 250 ml Knorr Nederlandse saus

Voorbereiding

  1. Maak de wafels door alle ingrediënten bij elkaar te voegen en te bakken.
  2. Bak de spinazie voor het serveren een paar seconden met wat olie en breng op smaak met zout en peper.
  3. Doe wat gerookte zalm op de wafel, voeg de spinazie en het gepocheerde ei toe en giet de Knorr Hollandaise-saus over het ei.

 

Earl Grey
Een elegante combinatie van Sri Lankaanse Ceylon zwarte thee en citrus smaken, Met smaken van pittige bergamot, dat een gladde, frisse kopje met een oraal aroma creëert. Infuse met vers gekookt water gedurende 3 minuten.


Porties: 10
Allergenen: gluten/vis/melk/eieren